-
Miért eszünk Márton napon kiflit?
Libás titkok és érdekességek az ismert legendákon túl
Fotó: http://oboi-dlja-stola.ruAzt talán már mindenki tudja, honnan ered maga a Márton-napi libakultusz (ha mégsem, itt elolvashatja), de ezen túl is rengeteg érdekesség kapcsolódik a november 11-i ünnephez.- Nem csak a kényszertömés, de a hízott libamáj felédolgozása is be van tiltva többek között Ausztria egyes tartományaiban, Németországban, Csehországban, Dániában, Olaszországban, Nagy-Britanniában, Izraelben és az USA több államában.
- A libamájnak, mint ételnek a története Egyiptomig (Kr.e. 2500) nyúlik vissza
- A hízott libára történő első írott utalás Kr.e. 500-ból a görög Cratinus tollából származik, aki előszeretettel írt verseket a konyhaművészetről
- Az ókori Rómában szintén divatos étek volt a libamáj. Latin neve iecur ficatum, ami az iecur (máj) és a ficus (füge) szóösszetételből alakult ki. Ennek egyik lehetséges magyarázata, hogy fennmaradt egy feljegyzés Marcus Gavius Apicius római gurmandról, aki szárított fügével „tömte” libáit, hogy a májuk nagyobbra nőjön.
- Magyarország világelső a hízott libamáj előállításában.
- Ausztriában is hatalmas kultusza van a libának, Márton-nap környékén minden magára valamit is adó étterem ott is felveszi a kínálatába a libás ételeket.
- Egységes recept ugyan nem létezik, de Márton-napkor sok helyen édes kiflit is szokás sütni. A kifli állítólag török közvetítéssel került Bécsbe, innen pedig Franciaországba. Az evangélikusok Márton-napkor sütötték a gyerekeknek.
- A Márton-napi liba az időjárást is megjósolta. Ha a mellcsontja fehér volt, akkor havas télre kellett számítani, ha barna, akkor saras, vagyis enyhe tél következett.
- A Karib-Tengerben van egy Szent Márton sziget, ami nevét onnan kapta, hogy Kolombusz Kristóf éppen november 11-én lépett a földjére.
|
| Címkék: kifli, kolombusz kristóf, liba, libamáj, szent márton nap |
TOP szállások
Ezeket is ajánljuk
-
Megnyitott a Műjég és több szabadtéri koripálya!
Itt a koriszezon, sorra nyitnak a jégpályák a városban – városligeti Műjégtől kezdve Óbuda Főteréig. Összeállításunkban ingyenes koripályákat is találsz! -
Az év bejglije
Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén hagyományteremtő céllal hirdette meg az Év Bejglije versenyt.
Az Ipartestület népszerű szakmai versenyei – az Év Fagylaltja és a Magyarország Tortája versenyek – mellett ennek a megmérettetésnek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült ünnepi süteményekre és népszerűsítse a kézműves bejglit az igazi minőséget kereső fogyasztók körében.
A versenyre olyan termékekkel nevezhettek cukrászdák, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16- 1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben „védett” termék, melyet szintén Ipartestületünk kezdeményezett.
-
Extra karácsonyi rongyrázás: pro és kontra
Évről évre több pénzt szórunk el a decemberi ünnepekre - de idén végre jó oldala is van ennek! -
Egyre kevesebben töltik egyedül a szilvesztert
A szilveszter.hu az idei évben is kíváncsi volt arra, hogyan és kikkel töltitek az év utolsó napját. A tavalyi villámfelmérés eredményeihez képest több elmozdulás is történt.
Kiemelt szilveszteri szállások
